职位详情
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烟台-莱山区
初中
3年
聊一聊
1、对厨师长负责，做好所管辖范围内的各项管理工作。
2、严格执行本部门管理规章制度、菜品质量标准、工作操作流程、安全保障措施。
3、做好所管辖员工的技能培训工作，定期与员工绩效面谈，激发员工积极性，协助厨师长
做好队伍打造和团队建设工作。
4、及时解决客人提出的问题，并适当的处理投诉，权限外需及时向上级反馈不能让客人带
着遗憾离开酒店。
5、带领员工时刻保持良好的仪容仪表和精神状态。
6、做好所辖范围内的物资及低值易耗品等费用控制工作。
7、认同并理解企业文化，在践行过程中，在本部门起到标杆作用。
8、负责本班组所需的盛器、菜品的盘饰以及原料、货品的领取工作
9、做好与其他班组、传菜部的沟通协调工作
10、严格遵守《食品安全法》和单位《十不做》规定；并带领员工确保水、电、气、设备的
安全使用及卫生五常工作达标。
11、在厨师长的指导下完成本档口的产品创新及产品标准制作工艺流程。
12、做好热菜的成本、毛利控制工作。
13、严把原材料关，按标准收货。
14、控制厨房的上菜次序、节奏，保证菜品温度，确保餐具完好，装盘整洁、美观。
15、完成上级交办的其它任务
